Sopa crema de boniato

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Ingredientes

½ kg de boniato
1 litro de agua
1 Cda. de jarabe de maíz
½ cdita. de jengibre fresco
½ cdita. de canela
½ cdita. de cardamomo
1 pizca de fenogreco (opcional)
Sal marina

Preparación

1. Lavar los boniatos y cocinarlos con su piel hasta que estén blandos.

2. Pelar y licuar con 2 tazas de agua. Llevar el licuado al fuego, agregar el resto del agua, las especias y jarabe de maíz.

3. Cocinar por 3 minutos más y servir.

-Receta inspirada del Recetario ayurvédico de la Dra. Carmen Frigerio y Ana Ma. Raíces

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Posted in: Recetas

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