Ñoquis de zanahoria

Comments Off on Ñoquis de zanahoria

Se acerca el día 29… día de ñoquis!

Te inspiramos con nuevas, saludables y deliciosas ideas, ésta vez de zanahoria y de arroz integral. Animáte a deleitar a tus seres queridos y sorprenderlos con este exquisito plato!!

Ñoquis de zanahoria

Ingredientes

2 tazas de arroz integral

2 zanahorias gdes. o 5 chicas

Harina integral

1 taza de sémola

Sal marina
Pimienta

Preparación

  1. En una olla con 4 tazas de agua y 1 cdita. de sal marina, cocinar las 2 tazas de arroz integral.
  2. Procesar el arroz cocido hasta formar un puré.
  3. Pelar y cortar las zanahorias en pequeños trozos y cocinarlas al vapor.
  4. Pisarlas y hacer un otro puré.
  5. Juntar ambas preparaciones.
  6. Agregar la sémola y luego, la harina integral hasta llegar a una consistencia firme, que permita hacer tiritas.\
  7. Rolar las mismas sobre la mesada enharinada formando bastoncitos.
  8. Cortar los bastoncitos de 2 -3 cm de largo y darles forma con un tenedor.
  9. Colocarlos en una bandeja y espolvorearlos con harina.
  10. Hervir los ñoquis en dos tandas, para evitar que se pegoteen.
  11. Servirlos en una fuente y cubrir con la salsa deseada.

– Recuerda que para cocinar los ñoquis, el agua debe estar hirviendo y los mismos estarán listos, cuando suben a la superficie.

• Las salsas pueden ser variadísimas, por ejemplo una salsa de tomate natural o una salsa de pesto. Personalmente, me gustan con una cdita. de Ghee y queso rallado. Puedes reemplazar el ghee por aceite de oliva y el queso rallado por tofu, cortado en finitas tiras.

Receta inspirada en hazte vegetariano y adaptada por PurOrganico.

 

Be Sociable, Share!
Posted in: Recetas

Share this :

About
This author has yet to write their bio

Comments are closed.