Fideos de arroz, veggies y frutos secos

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 – Especialidad de verano para 4 personas by Sofi

Ingredientes

1 paquete de fideos de arroz

1 puerro

2 zanahorias

2 – 3 zucchinis

¼ repollo blanco

Aceite de sésamo

Ralladura de jengibre fresco

Sal marina y pimienta a gusto

¼ taza de almendras

¼ taza de semillas de sésamo integral y negras, y semillas de girasol

Preparación

  1. Cortar el puerro en rodajas finas.
  2. Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana, junto con los zucchinis y el repollo blanco.
  3. En una sartén, con un chorrito de aceite de sésamo y jengibre fresco rallado, saltear las verduras, removiendo constantemente para que no se peguen ni se quemen, hasta que estén cocidas. Dejar reposar.
  4. En una olla, poner agua con sal y cuando hierva, tirar todo el pequete de fideos de arroz, por unos 3 minutos aproximadamente.
  5. Escurrir y mezclar con todas las verduras. Dejar reposar.
  6. Servir en platos individuales y espolvorear con las almendras cortadas por la mitad y las samillas de sésamo y girasol.

• Si sos amante de la salsa de soja, agregar unos chorritos por encima a cada plato ya servido.

• Lo puedes servir como plato caliente o dejar reposar a temperatura ambiente y servirlo como una ensalada de fideos fría. Si eliges de esta forma, se le puede agregar hojas de rúcula cortadas bien finitas, perejil y/o cilantro. De ambas maneras, queda exquisito!

– Fideos de Arroz Vermichelli Star Lion, el Aceite de Sésamo LeeKum Kee, los frutos secos, la cúrcuma y la sal marina, los encuentras en Mercado Verde en Jaime Zudañez 2511 casi 21 de Setiembre.

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Posted in: Recetas

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