Ensalada de pepino & Ensalada de lechuga y zucchinis

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Es una perfecta época del año, en donde las ensaladas son una excelente motivación hacía una buena alimentación! Son infinitas las opciones de combinaciones que podemos crear .. aquí van algunas inspiraciones, que las disfruten!

Ensalada de pepino con salsa de yogurt

Ingredientes

2 pepinos medianos

1 cebolla

1 yogurt natural

1 cdita. de curry

25 grs. de nueces

1 manzana verde

Sal marina

Preparación

  1. Pelar y cortar los pepinos en tiras finas.
  2. Pelar la cebolla y rallarla con un rallador mezclandola posteriormente con el pepino.
  3. Para la salsa: – cortar la manzana en cuadraditos, picar las nueces. -Mezclar todo con el yogurt, agregar 1 cdita. de curry y agregar sal marina a gusto.
  4. En un recipiente, mezclar las tiras de pepino con la cebolla rallada y añadir la salsa de yogurt.

 

Ensalada de lechuga y zucchinis con aliño de roquefort 

Ingredientes

4 tazas de lechugas

2 zucchinis cortados en rodajas finas

Preparación

  1. Preparar aliño:

–       mezclar ½ taza de yogurt natural con el vinagre +

–       1 cda. de jugo de limón +

–       ¼ taza de queso roquefort y disolver bien

–       sazonar con sal marina, pimienta y una pizca de cayenne

2. En una ensaladera, agregar la lechuga y los zucchinis y al momento de servir, rociar con el aliño de roquefort. Enjoy!


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Posted in: Recetas

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