Ensalada de chauchas verdes originales

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Ésta receta tiene un tiempo de preparación de 10 minutos y unos 10 minutitos más de cocción. Elijas agregar lentejas o brotes de soja, los nutrientes son excelentes, así que animáte con lo que más te guste o te simplifique a la hora de preparar ésta ensalada.

300grs de chauchas despuntadas y sin hebras (hilos de los costados de las chauchas)

1 cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo, cortados en rebanadas bien finas

1 puerro, cortado en tiritas

2 cdas. de aceite de oliva

100 grs de brotes de soja y/o de lentejas hervidas

Sal marina

Pimienta

1 cdita. de perejil picado fresco, o cilantro

 

Manos a la obra…

  1. En una sartén honda (si tenés un Wok sería ideal) y a fuego fuerte, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante 3 minutos aprox., pero que no se quemen…ehhhh
  2. Añadir las chauchas y los puerros, y saltear unos 4 min. más aprox.
  3. Incorporar los brotes de soja o las lentejas, la sal marina, pimienta y cocinar durante unos minutos más.
  4. El toque bien gourmet es la salsa de soja. Agregar un buen chorro de la misma.

 

La alternativa que reemplaza a la salsa de soja, sería una deliciosa salsa de maní pelados: En una procesadora, agregar: 75grs de manies,  un diente de ajo, una cebolla pequeña picada y 200 ml. de caldo de verduras. Batir hasta que quede como una crema. En fin, a disfrutar…

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Posted in: Recetas

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