ENSALADA DE CHAUCHAS

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1/4kg de chauchas
2 o 3 tomates ciruela
1 cebolla colorada cortada bien fina
Hojas de perejil picadas
Aceite de oliva
Vinagre de vino
Sal marina y pimienta a gusto

1. Blanquear las chauchas en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas y brillantes. Colar y enjuagarlas en agua fría.

2. En un bowl, mezclar el aceite de oliva y vinagre con sal marina y pimienta.

3. Cortar los tomates en cuartos.

4. Agregar al bowl, junto con las chauchas, la cebolla y el perejil.

5. Servir y disfrutar de ésta simple, pero rica y fresca ensalada.

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Posted in: Recetas

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