Budin de zanahorias, nueces y coco

Comments Off on Budin de zanahorias, nueces y coco

… Y algo dulce rico y sanito, ya que para  nuestras vidas son un gran mimo al alma, los inspiramos con esta exquisita receta del recetario ayurvédico de la Dra. Carmen Frigerio.

Ingredientes

1 taza de azúcar rubia
¾ taza de aceite de maíz
1 taza de harina integral superfina (recomendamos la orgánica, que se encuentra en Mercado Verde o Ecotiendas)
1 cdita. de jengibre en polvo
2 cditas. de polvo de hornear
¼ cdita. de sal marina
1 cdita. de canela
½ taza de nueces
1 taza de coco
2 huevos
½ taza de zanahoria ralladas finas

Preparación

  1. Precalentar el horno
  2. En un bowl, mezclar el aceite con el azúcar rubia, batir y agregar los huevos uno a uno y seguir batiendo.
  3. Mezclar la harina integral con el polvo de hornear, la canela, el jengibre y la sal marina.
  4. Incorporar lentamente a la preparación anterior.
  5. Luego, agregar el coco y por último las zanahorias ralladas. Mezclar todo bien.
  6. Enmantecar y enharinar un molde, volcar la masa y cocinar a horno moderado, aproximadamente 40 minutos.
  7. Comprobar el punto de cocción, pinchando en el medio con un chuchillo, y este debe salir limpio.
  8. Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar!
Be Sociable, Share!
Posted in: Recetas

Share this :

About
This author has yet to write their bio

Comments are closed.