Bocaditos de papa

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 ¡Cada bocadito es toda una sensación de sabor!

 2 tazas de agua

2 tazas de harina integral (o 1 taza de harina blanca y 1 integral)

100 grs de manteca blanda (ghee, mejooor!!!)

3 huevos

3 papas medianas

Sal marina

Pimienta

Nuez moscada a gusto

1 taza de queso rallado, magro, gruyere… el que más te guste para agregarle sabor!

 

1. Lavar bien las papas y cocinarlas con la cascara hasta que esten cocidas

2. Pelar y pisarlas en caliente hasta formar un pure. Dejar reposar.

3. Colocar en una olla el agua y la manteca

4. Llevar al fuego y mezclar hasta que la manteca este derretida

5. Cuando rompe hervor, retirar del fuego y volcarle de golpe la harina

5. Enseguida revolver y llevar al fuego nuevamente hasta que se forme una bola

6. Continuar mezclando unos minutos mas

7. Se retira del fuego y se condimenta a gusto

8. Se deja enfriar un poco y se añaden los huevos de a uno batiendo energicamente a mano o colocando la preparación en una batidora. 9. Una vez que el huevo se incorporo a la preparacion agregar el otro. Así hasta incorporarlos todos.

10. Agregar el queso, condimentar a gusto y revolver

Se cocinan en aceite caliente colocando pequeñas porciones con una cucharita. Una vez doradas retirarlas y servir!

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Posted in: Recetas

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